原標(biāo)題：每天10萬斤對(duì)蝦從即墨銷往全國(guó) 8成銷往南方

每年6月下旬，北方地區(qū)養(yǎng)殖的日本對(duì)蝦開始大量上市。即墨鰲山衛(wèi)作為全國(guó)對(duì)蝦交易重要集散地，每天有10多萬斤即墨當(dāng)?shù)匾约皝碜詿熍_(tái)、威海、東營(yíng)等地的對(duì)蝦從這里運(yùn)送到全國(guó)各地。其中有8成運(yùn)到南方地區(qū)銷售，只有2成進(jìn)入到青島各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售。

每天10萬斤對(duì)蝦流入市場(chǎng)

28日凌晨3點(diǎn)，當(dāng)大多數(shù)人還在夢(mèng)鄉(xiāng)時(shí)，而即墨鰲山衛(wèi)街道神湯溝村的鮮蝦交易站卻燈火通明、人聲喧雜，當(dāng)一輛輛來自煙臺(tái)、威海、東營(yíng)等地的鮮蝦運(yùn)輸車經(jīng)過連夜奔波陸續(xù)到達(dá)交易站后，蝦農(nóng)們便將一筐筐鮮活亂蹦的日本對(duì)蝦(竹節(jié)蝦)從車上搬運(yùn)下來，然后再經(jīng)過分揀、稱重、裝車運(yùn)送到全國(guó)各地。“我們從今天凌晨12點(diǎn)左右在萊陽將對(duì)蝦捕撈裝車后，就馬不停蹄立即往即墨鰲山衛(wèi)趕。”一位正在卸貨的養(yǎng)殖戶說，當(dāng)天他從位于萊陽的養(yǎng)殖池里捕撈上千斤的對(duì)蝦，裝車后經(jīng)過兩個(gè)小時(shí)的長(zhǎng)途運(yùn)輸來到即墨鰲山衛(wèi)街道的鮮蝦交易站進(jìn)行交易。

“竹節(jié)蝦的生活習(xí)性是晝伏夜出晚上出來覓食活動(dòng)，所以一般也是在晚上捕撈收獲，為了保持鮮蝦的新鮮和成活率，蝦農(nóng)將剛剛捕撈上來的鮮蝦會(huì)連夜運(yùn)輸?shù)轿挥诩茨椛叫l(wèi)的交易站，一刻也不停歇。”即墨鰲山衛(wèi)街道水泊村蝦農(nóng)張志興說，目前，養(yǎng)殖竹節(jié)蝦已經(jīng)到了大量收獲期，現(xiàn)在每天晚上11點(diǎn)一直到凌晨4點(diǎn)左右都是竹節(jié)蝦交易高峰期。從海陽、東營(yíng)、乳山、文登、威海等周邊地區(qū)運(yùn)來的新鮮竹節(jié)蝦，在交易站進(jìn)行分揀然后裝箱，通過飛機(jī)、貨車等運(yùn)往省內(nèi)以及全國(guó)各地，也有部分出口日本的鮮蝦經(jīng)過海運(yùn)運(yùn)送。

記者從即墨市海洋與漁業(yè)局了解到，從上世紀(jì)90年代開始，隨著全國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖浪潮的興起，即墨鰲山衛(wèi)街道的竹節(jié)蝦養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展，高峰期養(yǎng)殖面積達(dá)到1萬畝，養(yǎng)殖規(guī)模在全國(guó)占有較高的比例。由于養(yǎng)殖規(guī)模較大，很早就自發(fā)形成了全國(guó)重要的竹節(jié)蝦交易集散地，每年到了竹節(jié)蝦收獲期，煙臺(tái)、威海、東營(yíng)等省內(nèi)各地養(yǎng)殖的竹節(jié)蝦會(huì)源源不斷運(yùn)輸?shù)郊茨椛叫l(wèi)進(jìn)行交易。目前鮮蝦交易高峰期，每天從即墨鰲山衛(wèi)運(yùn)往全國(guó)各地的鮮蝦達(dá)到10多萬斤。

對(duì)蝦8成運(yùn)到南方銷售

據(jù)了解，竹節(jié)蝦養(yǎng)殖一年分為春秋兩季，目前正是春季養(yǎng)殖竹節(jié)蝦上市期。“竹節(jié)蝦畝產(chǎn)量很低約100斤，現(xiàn)在竹節(jié)蝦每斤批發(fā)價(jià)在40元左右，零售價(jià)每斤60元左右。”張志興說，春季竹節(jié)蝦一般是在5月初開始育苗，到了6月下旬就開始大量收獲，當(dāng)春季竹節(jié)蝦收獲結(jié)束后，蝦農(nóng)會(huì)緊接著開始育苗，到了10月，秋季竹節(jié)蝦又會(huì)開始上市，一直持續(xù)到年底，所以每年從6月到年底都會(huì)有鮮蝦源源不斷供應(yīng)市場(chǎng)。

張志興說，到了秋季，隨著竹節(jié)蝦收獲接近尾聲，價(jià)格也會(huì)升高，每斤批發(fā)價(jià)達(dá)到100元，零售價(jià)格也會(huì)漲到每斤140元左右。他養(yǎng)殖竹節(jié)蝦已有10多年歷史，基本上每年都有賺頭，最多的一年養(yǎng)殖300畝竹節(jié)蝦純賺100多萬元。但是，養(yǎng)殖竹節(jié)蝦也有風(fēng)險(xiǎn)，如果蝦苗染上病害則會(huì)全軍覆沒，養(yǎng)殖戶也會(huì)賠的血本無歸。

據(jù)介紹，由于季節(jié)因素，目前南方福建等地水溫較高不適合竹節(jié)蝦養(yǎng)殖，而北方正處在收獲期，所以每年到了6月，許多福建商販就會(huì)來到即墨鰲山衛(wèi)收購(gòu)鮮蝦。目前從即墨鰲山衛(wèi)交易出去的竹節(jié)蝦，約有8成被運(yùn)到南方地區(qū)的大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)后，再被當(dāng)?shù)匾恍┐笮途频辍⒋笮统胁少?gòu)，只有2成進(jìn)入到青島市場(chǎng)銷售。“現(xiàn)在南方地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖正處在斷檔期，幾乎沒有貨源供應(yīng)市場(chǎng)。”來自福建商販陳志壽說，每年到了6月份，隨著水溫逐漸升高，來自福建等地的客商就會(huì)來到即墨鰲山衛(wèi)收購(gòu)鮮蝦，一直到年底，隨著氣溫下降本地鮮蝦收獲完畢，外地客商才會(huì)離開。

即墨蝦農(nóng)出走外地包地養(yǎng)蝦

據(jù)了解，即墨鰲山衛(wèi)人由于長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)對(duì)蝦養(yǎng)殖，掌握了成熟的竹節(jié)養(yǎng)殖技術(shù)，近年來因?yàn)楫?dāng)?shù)貫┩块_發(fā)利用，養(yǎng)殖規(guī)模雖然逐年減小，越來越多的即墨蝦農(nóng)走出即墨，到周邊的海陽、乳山、東營(yíng)等地大面積的承包蝦池進(jìn)行養(yǎng)殖。“我今年養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大到了1000畝，蝦池主要分布在海陽、牟平、東營(yíng)等地。”張志興說，雖然蝦池都分散在外地，但是技術(shù)員都是從即墨聘請(qǐng)帶到外地，無形中也提高了外地蝦農(nóng)對(duì)蝦的養(yǎng)殖技術(shù)。但由于交易的傳統(tǒng)習(xí)慣，他們還是在收獲期將竹節(jié)蝦運(yùn)回鰲山衛(wèi)進(jìn)行交易。

“現(xiàn)在省內(nèi)各個(gè)沿海鮮蝦養(yǎng)殖地區(qū)，幾乎都有即墨鰲山衛(wèi)蝦農(nóng)的身影。”即墨市海洋與漁業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，近幾年來，即墨鰲山衛(wèi)的鮮蝦養(yǎng)殖戶先后在煙臺(tái)、日照、威海、濰坊、東營(yíng)等省內(nèi)沿海城市承包蝦池進(jìn)行養(yǎng)殖，有的養(yǎng)殖戶甚至遠(yuǎn)赴河北等地進(jìn)行養(yǎng)殖。這些漂泊在外打拼的即墨鰲山衛(wèi)人在異地大規(guī)模承包養(yǎng)殖池，大戶承包面積達(dá)到幾千畝，但由于交易習(xí)慣和出于規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的考慮，對(duì)蝦收獲后往往通過水車運(yùn)輸統(tǒng)一運(yùn)回鰲山衛(wèi)街道，再組織加工人員進(jìn)行統(tǒng)一分揀，去除死蝦，然后通過水車水運(yùn)或飛機(jī)干運(yùn)等方式銷往全國(guó)各地。主要銷往福州、溫州、上海、北京，遠(yuǎn)至烏魯木齊、蘭州等地。目前，即墨鰲山當(dāng)?shù)貜氖轮窆?jié)蝦交易相關(guān)產(chǎn)業(yè)人員達(dá)7000余人。

對(duì)蝦發(fā)展面臨品牌規(guī)模等問題

張志興介紹，在青島地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖，基本形成了中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦“三蝦鼎立”的局面。目前在市場(chǎng)上除了竹節(jié)蝦外，南美白對(duì)蝦也處于大量上市期。“南美對(duì)蝦一般從5月初開始收獲，一直持續(xù)到10月。”張志興說，因?yàn)槟厦缹?duì)蝦產(chǎn)量高，畝產(chǎn)達(dá)到上千斤，而且易養(yǎng)殖，所以價(jià)格比較便宜，目前市場(chǎng)銷售價(jià)每斤在20到30元之間。而到了9月底，中國(guó)對(duì)蝦也將開始集中上市。一般來說，每年從5月初到一直到年底，都會(huì)有鮮蝦供應(yīng)市民餐桌。

據(jù)了解，雖然經(jīng)過近幾年發(fā)展，即墨已經(jīng)成為全國(guó)對(duì)蝦交易重要集散地，但是對(duì)蝦養(yǎng)殖還面臨資金、規(guī)模、品牌等問題。以竹節(jié)蝦為例，交易高峰期每天最大交易量可達(dá)到3萬斤，資金需求量較大，每天需要幾百萬元。此外，隨著對(duì)蝦養(yǎng)殖面積逐年減少，收蝦量難以提升，滿足不了市場(chǎng)需求。另外，目前即墨鰲山衛(wèi)交易的對(duì)蝦尚未打造出鮮亮的品牌，對(duì)蝦主要銷往農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，層次較低，未打入高端市場(chǎng)。

齊魯晚報(bào)•齊魯壹點(diǎn)記者 宋祖鋒