原標(biāo)題：老宅飄出咖啡香品出歷史與芬芳

市南區(qū)坐落著許多百年老建筑 如今一個(gè)個(gè)咖啡店的開(kāi)業(yè)重新打開(kāi)了老宅的大門 讓更多的人了解青島歷史和文化。

市南沿海一線，坐落著許多有著百年歷史的老建筑，這一棟棟老宅見(jiàn)證了一代又一代人的故事。隨著時(shí)光的飛逝，它們?cè)紳M厚厚的歷史塵埃少人問(wèn)津。而現(xiàn)在，一杯咖啡卻重新打開(kāi)了老宅的大門。1907光影俱樂(lè)部、荒島咖啡、郭沫若書坊……這些咖啡店都坐落在老建筑中。除了向顧客提供暖暖的咖啡外，更提供一份源于歷史積累的時(shí)尚與品位。泡一杯咖啡，坐在有著百年歷史的老建筑中，與古人對(duì)話，讓咖啡的香味從歷史中飄來(lái)，在現(xiàn)代中凝聚，使未來(lái)更加芬芳。

“咖啡是舶來(lái)品，本身的成本并不高，但對(duì)很多人來(lái)說(shuō)喝的是一種文化，一種環(huán)境，將咖啡店開(kāi)在老建筑中，使咖啡更有內(nèi)涵，也使老建筑更有活力。”青島市情研究中心主任劉文儉教授說(shuō)，這樣的雙贏合作一方面滿足了人們對(duì)美好生活的向往，另一方面也帶動(dòng)了市南老城區(qū)文化的開(kāi)發(fā)建設(shè)。

1907光影俱樂(lè)部

讓老建筑更具時(shí)尚感

位于中山路和湖北路交界處的1907光影俱樂(lè)部，在不少青島人的印象里，這里是一棟無(wú)法進(jìn)入的德國(guó)水兵俱樂(lè)部。如今，這里卻變得熱鬧起來(lái)。“當(dāng)年這棟殖民老建筑是德國(guó)水兵的俱樂(lè)部，我們查閱資料看到當(dāng)年的菜單中，除了提供酒水外還有咖啡等飲品。”1907光影俱樂(lè)部企劃經(jīng)理李默笑著說(shuō)，沒(méi)想到經(jīng)過(guò)百年的輪回，如今這里又開(kāi)始賣咖啡。在經(jīng)營(yíng)中，為了讓1907光影俱樂(lè)部更具時(shí)尚感，更貼近老建筑本身的氣質(zhì)，俱樂(lè)部將電影、文人書店、西餐廳等元素都融入其中，它也憑借百年的歷史與全新的面貌成為了眾多名人、明星必去的文化勝地。而作為穿越百年的新文藝復(fù)興風(fēng)格的古堡，1907光影俱樂(lè)部也成為了眾多世界級(jí)會(huì)議及企業(yè)年會(huì)的舉辦場(chǎng)地。

打造俱樂(lè)部文化綜合體

一杯咖啡開(kāi)啟的時(shí)尚之門，讓這棟老建筑煥發(fā)了新的活力。百年前，它曾作為青島最高的建筑將城市的繁華與情懷盡收眼中。百年后城市變遷，原先的水兵俱樂(lè)部沒(méi)了當(dāng)年的繁華，如今你再次踏入這個(gè)經(jīng)過(guò)百年洗禮的老建筑后，如同進(jìn)入時(shí)光機(jī)一般，一切都全然不同。

1907光影俱樂(lè)部企劃經(jīng)理李默說(shuō)，這是一個(gè)充滿故事的老建筑，早在1898年，德國(guó)皇帝威廉二世的弟弟海因里希親王來(lái)到青島，開(kāi)始建立水兵俱樂(lè)部。直到1902年建成，憑借18米的“身高”，它成為了當(dāng)時(shí)青島最高的建筑。1907年德國(guó)水兵俱樂(lè)部開(kāi)始放映電影，清朝達(dá)官貴族慕名前來(lái)，很多人還戴著頂戴花翎，嚴(yán)重影響了后排觀眾的觀影體驗(yàn)，電影院也就有了一個(gè)特殊的規(guī)定：“看電影時(shí)必須脫帽”。這段歷史也讓1907光影俱樂(lè)部成為中國(guó)現(xiàn)存最早的電影院。現(xiàn)如今，1907光影俱樂(lè)部也將被打造成為集1907青島電影博物館、光影西餐廳、影人咖啡、主題書店等為一體的國(guó)內(nèi)首家電影文化綜合體。

荒島咖啡館

美術(shù)展覽與咖啡的藝術(shù)結(jié)合

清晨的陽(yáng)光灑在身上，把影子拉得很長(zhǎng);路旁的院子里，一片落葉隨風(fēng)從圍墻里飄向墻外。向里望去，一座德式小樓在枝葉的掩映下若隱若現(xiàn)，讓人忍不住登門造訪。坐落于市南老城區(qū)安徽路16號(hào)的百年德式小紅樓，便是荒島咖啡館所在地。這座始建于1913年7月的老宅原為德國(guó)船舶機(jī)械師斯蒂爾洛的花園別墅，歷經(jīng)百年風(fēng)雨依舊保存完好，是青島標(biāo)志性德式民用建筑之一，融歷史、文化、建筑、藝術(shù)等研究?jī)r(jià)值于一體。

這座小院還有一個(gè)名字叫嘉木美術(shù)館。一邊是咖啡一邊是美術(shù)館，讓這個(gè)小院的氣質(zhì)不簡(jiǎn)單。“我們咖啡是本土的，我們的美術(shù)館是本土的，我們就是為了傳遞更具象的青島味道。”嘉木美術(shù)館相關(guān)負(fù)責(zé)人譚睿介紹，其實(shí)就兩者關(guān)系來(lái)說(shuō)，最先有的嘉木，后有的荒島。作為國(guó)內(nèi)唯一的以表現(xiàn)單一城市為主題的美術(shù)館，嘉木從2013年9月19日開(kāi)館到現(xiàn)在，以平均每年50余場(chǎng)的速度，不停歇地舉辦了180場(chǎng)展覽，為300余位國(guó)內(nèi)外藝術(shù)家舉辦了展覽，其中85%為青島籍藝術(shù)家，90%為藝術(shù)家平生的首次展覽，可謂專為藝術(shù)家圓夢(mèng)的美術(shù)館，而展出的美術(shù)作品無(wú)一例外全部都是青島主題，對(duì)于進(jìn)來(lái)參觀的觀眾不收一分錢門票，被譽(yù)為“可以拎著菜籃子逛的博物館”。

用咖啡傳遞文藝內(nèi)涵

隨著前來(lái)參觀的人越來(lái)越多，能坐下喝杯咖啡、細(xì)細(xì)地品品畫作就成了參觀者新的需求。于是沒(méi)多久，小院里又多了一個(gè)名為荒島的咖啡店。之所以起這個(gè)名字，譚睿告訴記者這與上世紀(jì)30年代島城最為知名的“荒島書店”有著一脈相承的關(guān)系，也是希望咖啡店的主題能像書一樣香。在店內(nèi)布置過(guò)程中，選擇書籍除了與青島有關(guān)，同時(shí)還將上世紀(jì)三十年代的文人例如胡適、沈從文、聞一多等大家的作品存入其中。同時(shí)更具書中不同人物的性格，制作類似口感的咖啡，取名為祥子咖啡、虎妞咖啡等特色產(chǎn)品。“這算是我們店的一個(gè)特點(diǎn)，很多游客或市民都慕名來(lái)品嘗。”譚睿說(shuō)，喝的可能不僅僅是一杯咖啡，其中還包含著歷史、人文、美學(xué)，希望能給大家一種更有文藝內(nèi)涵的味道，傳遞一種美學(xué)生活。

郭沫若書坊

太平角藏著的文人咖啡館

眾所周知，八大關(guān)太平角區(qū)域是青島有名的旅游景點(diǎn)。但對(duì)于很多游客來(lái)說(shuō)，走進(jìn)這里除了欣賞周圍美景看看大海，也只能在老建筑門口拍個(gè)照，作為到此一游的證明。似乎沒(méi)有更多的旅游項(xiàng)目可言，始終都是停留在走馬觀花的“淺度游”中。可如今你會(huì)發(fā)現(xiàn)，可以真正了解其中的歷史故事，甚至可以坐在里面靜靜地喝一杯咖啡，感受建筑本身的氣息，變成了真正的“深度游”。

太平角一路23號(hào)的別墅是1954年7月郭沫若第一次來(lái)青島所住的地方。別墅位于海邊一處巖崖之上，推開(kāi)窗便是匯泉角和太平角環(huán)抱的太平灣。如今，當(dāng)你再踏入這棟別墅，看到屋內(nèi)陳列著的郭沫若撰寫的書籍，似乎仍能依稀感覺(jué)到他的氣息。店內(nèi)收集了郭沫若不同年代的作品近百部。力求還原郭沫若先生當(dāng)年在青島的生活原貌。不同的是，一樓又增設(shè)了咖啡閱讀區(qū)，給顧客提供交流、休息放松的空間，在享受八大關(guān)美麗的景色和愜意的陽(yáng)光之余，你可以在這里品味來(lái)自世界各地的醇香咖啡與手作甜點(diǎn)。二樓簡(jiǎn)餐區(qū)由四星級(jí)酒店廚師提供的精致西餐，文學(xué)與美食相結(jié)合，讓前來(lái)的游客有更多優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)。

不一樣的文人書坊

“書坊里陳列的書籍全都是各個(gè)時(shí)期出版的郭沫若的書籍以及戲劇海報(bào)。”高遠(yuǎn)說(shuō)，所有書柜都沒(méi)有玻璃，游客可以隨意拿起翻閱。

每到周末總會(huì)有家長(zhǎng)帶著孩子來(lái)參觀，市民劉先生就是其中一位。“我經(jīng)常帶著孩子來(lái)這里參觀，老師布置課外作業(yè)讀郭沫若的文章，我覺(jué)得沒(méi)有比在這里讀更合適的了。”市民劉先生說(shuō)，帶著孩子們來(lái)書坊，坐下來(lái)點(diǎn)杯咖啡，親手翻閱著郭老的書籍更利于孩子們的學(xué)習(xí)感受，是種具象的傳承。

如今的郭沫若書坊希望能給大家一個(gè)全新的感覺(jué)，構(gòu)建一個(gè)歷史與文化交流，涵蓋書籍、文創(chuàng)、藝術(shù)展覽、文化講座與休閑餐飲的公共文化空間。

膠澳咖啡店

昔日職工宿舍變身網(wǎng)紅咖啡店

相比較百年老建筑的厚重人文，被稱為中國(guó)最美街道的大學(xué)路咖啡一條街則顯得小清新范十足。以往說(shuō)起大學(xué)路，總會(huì)提到中國(guó)紅的墻體、參天法國(guó)梧桐大樹(shù)以及中國(guó)海洋大學(xué)等旅游元素，如今又多了一個(gè)新元素——咖啡。位于大學(xué)路48號(hào)院的膠澳咖啡店，早在1949年是中國(guó)銀行為員工建起的居民樓，如今搖身一變成了網(wǎng)紅咖啡店。老板吳堅(jiān)回憶，他在這里開(kāi)咖啡店已有近10年，咖啡店的前身是一家花店，雖然現(xiàn)在早已沒(méi)人知道最初那家花店的樣子，但如今的膠澳咖啡館里，至今還留有當(dāng)時(shí)花店老板留下的一口用來(lái)澆花老井。“從1949年至今經(jīng)歷了60多年的歲月，青島能遺留下來(lái)的打水井已經(jīng)極少了，這口井算是稀罕物。”說(shuō)起膠澳咖啡館的歷史，吳堅(jiān)指向四面貼滿老照片的照片墻。老照片中有的留下了一些繁華街道最初還青澀的樣子;有的記錄了如今已是名勝景點(diǎn)的老建筑最初的形態(tài);有的記錄了那個(gè)年代的人;有的留下了那個(gè)年代的事。如今很多人都喜歡到這里來(lái)喝一杯咖啡，靜靜地坐在老建筑里，看著這些青島的老照片。

“我7年前來(lái)過(guò)大學(xué)路，沒(méi)想到如今再次來(lái)到這里，卻有著翻天覆地的變化。”來(lái)自河南洛陽(yáng)的游客馮飛燕告訴記者，7年前她對(duì)路兩邊的法國(guó)梧桐樹(shù)印象頗深，夏天陽(yáng)光透過(guò)樹(shù)葉照在地面上，斑駁的影子美極了。沒(méi)想到時(shí)隔7年再來(lái)，整條街大變樣，不僅路美，兩旁還多了好多裝修文藝范十足的咖啡店。現(xiàn)在不僅能欣賞大學(xué)路的美景，還能坐下來(lái)品杯咖啡，游玩起來(lái)更愜意了。

文史專家魯勇

曾經(jīng)的大學(xué)路只被大家稱為大學(xué)路，如今的它又有了新的名字——大學(xué)路咖啡特色一條街，正是因?yàn)檫@樣的變化，讓前來(lái)大學(xué)路游玩的游客更多了。“歷史中的大學(xué)路是一條年輕的路，如今的大學(xué)路因?yàn)橛锌Х茸兊酶谢盍Α?rdquo;文史專家魯勇介紹，1958年前，山東大學(xué)就在大學(xué)路上，后學(xué)校遷至濟(jì)南，將其中的海洋專業(yè)留在了這里，也就是如今中國(guó)海洋大學(xué)的前身，加上這里有眾多的文人故居，在青島人的印象中這里也是學(xué)者聚集的地方。

“在這樣一個(gè)地方喝咖啡與在品牌的連鎖店喝咖啡是全然兩種感覺(jué)。”魯勇說(shuō)，這種獨(dú)特的氛圍也會(huì)吸引越來(lái)越多的游客前來(lái)。

青島市情研究中心主任劉文儉

“1907光影俱樂(lè)部、嘉木美術(shù)館都是老城區(qū)典型的百年建筑，有著深厚的文化底蘊(yùn)，其中再融入咖啡這一時(shí)尚元素，讓老建筑煥發(fā)生機(jī)，也讓咖啡的味道更有內(nèi)涵。”青島市情研究中心主任劉文儉教授說(shuō)，百年建筑本身不論是外部設(shè)計(jì)還是內(nèi)部裝飾都十分考究，環(huán)境優(yōu)雅，充滿了歷史人文氣息。而咖啡本身也是舶來(lái)品，代表著時(shí)尚，在這樣一個(gè)優(yōu)雅的環(huán)境里品嘗一杯咖啡十分受年輕人追捧。而這樣優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品也會(huì)吸引越來(lái)越多的人走入其中，更容易帶動(dòng)大家走進(jìn)老城區(qū)，感受煥發(fā)新活力的老城區(qū)，這也是對(duì)老城區(qū)真正做到保護(hù)性開(kāi)發(fā)。

青島理工大學(xué)建筑學(xué)院教師樸勛

“大學(xué)路周圍民宅的小面積很適合做咖啡這類的輕餐飲。”青島理工大學(xué)建筑學(xué)院教師樸勛說(shuō)，尤其是老建筑里開(kāi)咖啡館，可以讓老房子重新煥發(fā)生機(jī)。而讓老建筑“變”咖啡館，關(guān)鍵在于商業(yè)化的“度”。老建筑不僅應(yīng)反映原有文化的延續(xù)，也應(yīng)尊重現(xiàn)代居民的生活方式和品質(zhì)。以特有的歷史文化和建筑形態(tài)為基礎(chǔ)，促進(jìn)文明的融合和現(xiàn)代化的發(fā)展，才是對(duì)“城市與人”之間和諧關(guān)系的最好解讀。(記者 樊蓉)