No.4 茼蒿

上榜理由：茼蒿...不知道啥原因，反正有很多人不愛吃…

翻案：茼蒿營養(yǎng)豐富，尤其是胡蘿卜素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍，對保護(hù)視力很有好處。烹調(diào)時，與肉、蛋一起炒，能提高維生素A的利用率。

茼蒿的清香氣味是由于它含一種揮發(fā)性的精油，能夠刺激食欲。另外，茼蒿中還含有較高的鉀、鈉等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水代謝，通利小便，消除水腫。由于含鈉較高，在烹調(diào)時要少放些鹽。