早報(bào)訊 “城中桃李愁春雨，春在溪頭薺菜花。”春天來(lái)了，薺菜、茵陳等野菜也陸續(xù)端上市民餐桌，這其中薺菜是當(dāng)仁不讓的“主菜”。昨天，記者走訪市場(chǎng)了解到，目前市場(chǎng)上的薺菜多來(lái)自南方，由于氣候原因，本地薺菜上市量不大。

菜販稱薺菜產(chǎn)自本地

“薺菜3元一斤，春節(jié)過(guò)后就上市了。”昨天，在明霞支路市場(chǎng)，菜販徐女士說(shuō)，剛開始5元一斤，現(xiàn)在已經(jīng)降到3元。徐女士告訴記者，她家的薺菜來(lái)自膠州，純野生的，由于量不多，所以價(jià)格高。目前銷量不是很大，每天10多斤。記者注意到，她的攤位上不僅有薺菜，還有茵陳，“正月茵陳二月蒿，三月只能當(dāng)柴燒。”徐女士說(shuō)，目前是吃茵陳的好時(shí)節(jié)，過(guò)了這個(gè)時(shí)節(jié)就吃不到了。

“薺菜包餃子，茵陳蒸著吃。”前來(lái)買菜的劉先生說(shuō)，春節(jié)期間大魚大肉吃多了，節(jié)后吃點(diǎn)野菜清清腸胃，而且野菜可以降血脂，對(duì)身體好處多多。隨后，記者又來(lái)到浮山后的河馬石市場(chǎng)，幾乎每個(gè)攤位上都擺著薺菜，而且每個(gè)攤主都聲稱是本地薺菜。“大棚薺菜便宜，每斤2.5元。”一位菜販說(shuō)。

南方薺菜是市場(chǎng)主力

本地薺菜真的大量上市了?“從我們批發(fā)市場(chǎng)的情況來(lái)看，目前市面上南方薺菜是絕對(duì)的‘主角’。”昨天，撫順路批發(fā)市場(chǎng)的張經(jīng)理告訴記者，由于地理位置和氣候的差異，春天到了，南方總比北方溫度高，所以薺菜等野菜會(huì)早發(fā)芽、長(zhǎng)成。他透露，撫順路批發(fā)市場(chǎng)的薺菜都來(lái)自江蘇連云港一帶。

“批發(fā)價(jià)在1.5元到2元之間。”張經(jīng)理說(shuō)，每天上貨量不一，少的時(shí)候七八千斤，多的時(shí)候1.5萬(wàn)斤，所以價(jià)格會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)。

一位在勁松四路擺攤的菜販透露說(shuō)，她家在膠州西部，目前薺菜已經(jīng)發(fā)芽，但多數(shù)還沒(méi)長(zhǎng)大，量不是很多。“如今市面上的野菜不多，除了薺菜就是茵陳。過(guò)幾天，天再暖和一些，會(huì)有大量野菜上市。”這位菜販說(shuō)。

薺菜多為大棚內(nèi)“野生”

來(lái)自南方的薺菜，都是野生的嗎?昨天，撫順路批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜批發(fā)大戶宋先生說(shuō)，多數(shù)薺菜其實(shí)并非野生的。“但也不是專門種植的，是菜農(nóng)的大棚內(nèi)自然生長(zhǎng)的‘雜草’，也算大棚菜。”他說(shuō)，每年最早上市的薺菜幾乎都屬于這一類，大棚內(nèi)種的其他菜，中間會(huì)生出一些薺菜，菜農(nóng)也不會(huì)除掉，長(zhǎng)好了就挖出來(lái)賣。

“之前聽說(shuō)在浙江一帶有專門種植的，但我們誰(shuí)也沒(méi)見過(guò)。”老家高密、曾經(jīng)種菜的宋先生說(shuō)，薺菜可以規(guī)模種植，但銷售季短，天一暖和滿山都是野菜，價(jià)格很快就大跌。再有，薺菜不像黃瓜、西紅柿一樣，能收獲很多斤，而它就一茬。所以大棚種薺菜，不是很劃算。

宋先生說(shuō)，大棚薺菜和野生薺菜其實(shí)很好區(qū)分，“野生薺菜葉子小，看上去有些暗紫，賣相一般。大棚薺菜‘個(gè)頭’大，顏色鮮綠，看上去葉子也飽滿。”他說(shuō)，大棚薺菜吃起來(lái)口淡。

提醒

薺菜吃前多“泡一會(huì)”

薺菜口感鮮美，富含營(yíng)養(yǎng)。但是，吃薺菜也是有講究的。專家表示，薺菜性寒，脾胃虛寒的人不宜多吃。另外，最好將薺菜放在清水里浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，清洗干凈之后再食用，

春天到了，很多人喜歡去野炊挖野菜。專家提醒，不要食用自己不認(rèn)識(shí)的野菜，挖到的野菜最好帶回家弄干凈再吃。另外，久放、受污染的野菜不可食用，入鍋之前必須洗凈，最好能用開水燙過(guò)，并且要適量食用。

(記者 劉漢鋒 攝影報(bào)道)