農(nóng)場(chǎng)以山和河做邊界羊馬雞幾乎都是散養(yǎng)140頭奶牛1小時(shí)擠完

在抵達(dá)新西蘭的飛機(jī)降落前的十幾分鐘，低空看到的新西蘭是什么樣的?答案是一片綠，要么森林，要么牧場(chǎng)。因?yàn)樾挛魈m的土壤不適合種植業(yè)的發(fā)展，畜牧業(yè)也就成了這里的支柱產(chǎn)業(yè)，因此新西蘭也有一個(gè)別致的外號(hào)，叫“牛村”。在新西蘭，農(nóng)場(chǎng)主都有個(gè)共同的稱(chēng)呼，就叫“farmer”，也就是中文中的“農(nóng)民”。在新西蘭當(dāng)農(nóng)民到底是一種怎樣的體驗(yàn)?在奧克蘭待了一個(gè)星期之后，我聯(lián)系了位于瓦卡塔尼的一家農(nóng)場(chǎng)換宿，計(jì)劃在這里度過(guò)兩周，全方位體驗(yàn)一次新西蘭農(nóng)民的生活。放牛、擠奶、騎馬，釣魚(yú)、沖浪、打獵，要問(wèn)我的感受，總結(jié)下來(lái)就一句話：在新西蘭當(dāng)農(nóng)民安逸而舒服。

換宿低成本旅行最佳選擇

在介紹新西蘭農(nóng)民生活之前，先給大家解釋一個(gè)詞兒：換宿。在西方國(guó)家比較盛行，這是年輕人低成本旅行的一種方式，簡(jiǎn)單理解來(lái)就是旅行者住進(jìn)當(dāng)?shù)厝说募彝?，以工作換食宿。對(duì)于旅行者來(lái)說(shuō)，這可以節(jié)約旅行中最大的支出——食宿費(fèi)用，同時(shí)可以讓他們能夠更深入地了解當(dāng)?shù)厣睢６鴮?duì)于愿意提供換宿的家庭來(lái)說(shuō)，他們的想法也比較容易理解，因?yàn)樵谖鞣絿?guó)家，勞動(dòng)力成本通常比較高，所以家里有啥活基本都自己動(dòng)手解決，對(duì)于一些簡(jiǎn)單的日常工作，提供食宿找人來(lái)幫忙，總比雇人省錢(qián)得多。而且接待旅行者，也給他們提供了一個(gè)了解其他國(guó)家文化的機(jī)會(huì)。因此，越來(lái)越多的人開(kāi)始加入到了這個(gè)行列。

據(jù)了解，對(duì)在新西蘭的旅行者來(lái)說(shuō)，比較常用的兩個(gè)換宿申請(qǐng)網(wǎng)站，一個(gè)是helpx，還有一個(gè)就是wwoof。對(duì)自己來(lái)說(shuō)，考慮了論壇中前輩們的意見(jiàn)，我在來(lái)新西蘭之前就在helpx上交費(fèi)注冊(cè)了會(huì)員，按照要求介紹了自己的情況以及抵達(dá)新西蘭的時(shí)間，最終，和Tania一家聯(lián)系上，她家住在whakatane，這里也是新西蘭北島重要的畜牧區(qū)。到達(dá)新西蘭一周后，我開(kāi)著剛買(mǎi)了兩天的車(chē)來(lái)到她家，開(kāi)始體驗(yàn)新西蘭農(nóng)民生活。

初見(jiàn)加油站由超市店員兼管

從地圖上來(lái)看，whakatane就是丘陵地形，這里為畜牧創(chuàng)造了最好的條件。開(kāi)車(chē)從奧克蘭出發(fā)到whakatane，高速公路會(huì)逐漸變成狹窄的雙向兩車(chē)道，車(chē)也越來(lái)越少，兩邊逐漸看不到任何的高樓大廈，事實(shí)上離開(kāi)奧克蘭之后就基本上看不到路邊有三層以上建筑，取而代之的是大片大片的綠色農(nóng)場(chǎng)。我要去換宿的農(nóng)場(chǎng)在whakatane的一個(gè)叫waimana的小鎮(zhèn)。因?yàn)樵诠雀璧貓D上無(wú)法準(zhǔn)確定位這個(gè)農(nóng)場(chǎng)，我自己也有點(diǎn)迷路，就開(kāi)車(chē)直接到了這個(gè)小鎮(zhèn)的鎮(zhèn)中心。

之所以稱(chēng)為小鎮(zhèn)，是因?yàn)檎娴暮苄?。這么說(shuō)吧，這個(gè)小鎮(zhèn)的鎮(zhèn)中心就只有一條街，兩邊坐落著一所學(xué)校、一間郵局、一間便利店式的小超市和一家加油站等，從街的這一頭開(kāi)到另一頭只需要五分鐘。有意思的是，因?yàn)閺倪@里經(jīng)過(guò)的車(chē)不多，唯一的加油站的使用頻率似乎也不高，因此，加油站后面墻上寫(xiě)著提醒，翻譯過(guò)來(lái)就是“如果需要加油，請(qǐng)到一邊的超市找店員。”瞬間就被逗樂(lè)了。

幾經(jīng)周折，我終于找到了Tania的家。簡(jiǎn)單的一排小平房，Tania家四口人，男主人叫Earl，夫妻倆一起管理農(nóng)場(chǎng)。夫妻倆有兩個(gè)兒子，大兒子在英國(guó)工作，小兒子剛16歲，現(xiàn)在讀高一。

抵達(dá)的第一天，因?yàn)殚_(kāi)了幾個(gè)小時(shí)的車(chē)，再加上天色挺晚，已經(jīng)沒(méi)時(shí)間參觀 ，就匆匆睡了。就只記得他們家進(jìn)來(lái)之后是一排的落地窗，從窗子看出去是堆堆疊疊的一片綠色。房子一側(cè)是一株叫不出名字的樹(shù)，樹(shù)上郁郁蔥蔥開(kāi)滿(mǎn)了紅色的花，樹(shù)冠甚至高過(guò)了房頂，滿(mǎn)樹(shù)的蜜蜂嗡嗡地忙著。在新西蘭就是這樣，即使是在冬天，路邊也經(jīng)常能看到各種顏色的植物，時(shí)不時(shí)給你一些小驚喜。

參觀農(nóng)場(chǎng)大約6000多畝

第二天早早起來(lái)，吃過(guò)早飯，Tania帶著我在農(nóng)場(chǎng)里簡(jiǎn)單轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，感覺(jué)這里就是個(gè)小型的生態(tài)動(dòng)植物園區(qū)。從植物說(shuō)起，除了房前那株開(kāi)滿(mǎn)花的大樹(shù)，Tania在房子周?chē)挤N上了各種不同的樹(shù)，掛滿(mǎn)檸檬的檸檬樹(shù)，還有正在等待開(kāi)放的玉蘭花樹(shù)，農(nóng)場(chǎng)角落里還有一株當(dāng)?shù)氐拿厶覙?shù)，還開(kāi)著粉紅色的小花。另外有一些，我根本就叫不出名字，因?yàn)楫?dāng)?shù)厥嵌煲呀?jīng)落光了葉子。

說(shuō)完植物說(shuō)動(dòng)物，因?yàn)槭寝r(nóng)場(chǎng)，動(dòng)物自然不會(huì)少。除了四百多頭牛之外，還有十幾頭豬、七八只雞 、三匹馬、數(shù)百頭羊 、六條狗，房間里一只貓，房檐下的水槽里還養(yǎng)了一池金魚(yú)。當(dāng)然，除了這些飼養(yǎng)的動(dòng)物之外，這里還有各種野生動(dòng)物常駐或者偶爾光臨。比如，幾只野兔就一直在我窗外的草地里安家，每天早上都能看到它們的身影。前幾天還見(jiàn)過(guò)七八只野生火雞 ，列隊(duì)在農(nóng)場(chǎng)里溜達(dá)。還有一種負(fù)鼠，在澳大利亞是保護(hù)動(dòng)物，但是在新西蘭卻允許捕殺，也偶爾能在農(nóng)場(chǎng)里看到。

說(shuō)到這，不得不介紹一下參觀時(shí)我乘坐的交通工具，是一輛小型越野車(chē)，因?yàn)橐胪讲阶咄旮静豢赡?。有一天走?0分鐘感覺(jué)到了邊上，后來(lái)才知道那只到一半。后來(lái)我問(wèn)Tania牧場(chǎng)的邊界在什么地方，她指了指遠(yuǎn)處的山，說(shuō)山這邊的都是我們家的牧場(chǎng)，另一邊是以一條河為界，西邊就是以公路為界，整個(gè)大概1000英畝吧，也就是大約6000多畝地。所以，除了小型越野車(chē)，還有一輛山地摩托車(chē)，一輛皮卡，這些是農(nóng)場(chǎng)必備交通工具。

喂養(yǎng)最有生存空間的動(dòng)物

剛來(lái)的時(shí)候，站在高處往遠(yuǎn)處看只能看到周邊的兩三戶(hù)人家，除此之外，都是遠(yuǎn)處的小山丘，和每個(gè)小山頭上零星幾只?；蜓?，感覺(jué)怎么算都沒(méi)有三四百頭的樣子。后來(lái)經(jīng)過(guò)Earl介紹才知道，農(nóng)場(chǎng)用柵欄分成了大小不同的草場(chǎng)，大概有30個(gè)，但只占用一部分，每隔一個(gè)月，會(huì)將草場(chǎng)內(nèi)的牛羊趕到另外一個(gè)草場(chǎng)。“這樣一個(gè)月的時(shí)間，有牛羊的草場(chǎng)的草被吃得差不多了，空出的草場(chǎng)會(huì)長(zhǎng)出新的草，這樣一直循環(huán)下去，牛羊會(huì)一直有新草可以吃。”

跟國(guó)內(nèi)一樣，新西蘭有的農(nóng)場(chǎng)是養(yǎng)奶牛，平常主要工作就是擠奶，還有的則是買(mǎi)小牛來(lái)飼養(yǎng)，長(zhǎng)大之后出售。而Earl的農(nóng)場(chǎng)就是屬于后者，因?yàn)檗r(nóng)場(chǎng)面積很大，草量很足，所以飼養(yǎng)上的工作并不算多，主要就是飼養(yǎng)或者購(gòu)買(mǎi)農(nóng)場(chǎng)上剛出生的小牛犢。也許是西方人固有的固執(zhí)，每個(gè)草場(chǎng)上的小牛犢數(shù)量Earl會(huì)算得很清楚，較大的草場(chǎng)上不超過(guò)18只，小草場(chǎng)上不超過(guò)9只，而有些長(zhǎng)得比較慢的需要重點(diǎn)照顧，所以經(jīng)常會(huì)看到他抱著小牛犢搬來(lái)搬去。

小牛犢出生的前兩個(gè)周需要早晚喂一次奶，他們一般是購(gòu)買(mǎi)專(zhuān)門(mén)的奶粉，熱水沖開(kāi)攪勻之后喂牛。奶粉并不便宜，一袋也要80多紐幣，合人民幣300多塊錢(qián) ，幾天就用完一袋。為了降低成本，有一部分的小牛犢也會(huì)直接靠母牛喂養(yǎng)，這也是我的主要工作之一。小牛和母牛是在分開(kāi)的草場(chǎng)，所以需要先把小牛犢集中到一起，然后把母牛從隔壁的草場(chǎng)放出來(lái)，跟小牛犢一起，分配每只母牛負(fù)責(zé)喂養(yǎng)的牛犢數(shù)量就可以了。

不知道有多少人有過(guò)這樣的經(jīng)歷，在一個(gè)陽(yáng)光明媚的早晨，看著幾只小牛犢安安靜靜地喝奶，不時(shí)地發(fā)出呲呲的吮吸聲，也是特別的一種溫暖。而在新西蘭，也會(huì)時(shí)時(shí)感覺(jué)到這里的牛群有著足夠的生存空間和自由，經(jīng)常八九頭牛就占據(jù)了一座小山，不用數(shù)百只擠到一起。而農(nóng)場(chǎng)里的羊、馬、雞等都幾乎是徹底的散養(yǎng)，在這里的兩個(gè)星期，只是見(jiàn)他們關(guān)注一下牛，其他的動(dòng)物都幾乎從不過(guò)問(wèn)，愛(ài)去哪兒去哪兒。

擠奶140多頭奶牛1小時(shí)完成

在農(nóng)場(chǎng)上生活的兩個(gè)星期當(dāng)中，的確感覺(jué)到新西蘭農(nóng)民生活的輕松與安逸。每天的工作不算多，比較費(fèi)事的就是定期將牛群趕到新的草場(chǎng)。因?yàn)椴輬?chǎng)面積太大，有時(shí)就需要兩撥人開(kāi)著山地車(chē)和摩托車(chē)滿(mǎn)山頭確認(rèn)牛的位置，當(dāng)然，這項(xiàng)工作在農(nóng)場(chǎng)犬的幫助下也輕松許多。Earl家里有6只農(nóng)場(chǎng)犬，每天除了喂牛之外，一項(xiàng)重要的工作就是傍晚帶著農(nóng)場(chǎng)犬一起找塊空曠些的空地訓(xùn)練，訓(xùn)練它們將一個(gè)大草場(chǎng)的牛群集中到一起，它們也是所有農(nóng)場(chǎng)上必不可少的成員。

而除了平常自己農(nóng)場(chǎng)的工作，Earl和Tania在近期還有一項(xiàng)工作就是每天幫助親戚家的奶牛擠牛奶。一天早上我也五點(diǎn)多起床，跟著一起到奶牛農(nóng)場(chǎng)擠奶。Earl告訴我，親戚家的農(nóng)場(chǎng)有145頭左右的奶牛，每天早上和下午都需要擠一次奶。我還以為會(huì)是不小的工作量，沒(méi)想到其實(shí)挺簡(jiǎn)單。擠奶之前，先把奶牛集中到“候場(chǎng)區(qū)”，這里是個(gè)巨大的圓形場(chǎng)地 ，有移動(dòng)?xùn)艡跁?huì)自動(dòng)將牛群大致分開(kāi)。擠奶開(kāi)始前，奶牛從兩側(cè)進(jìn)入“擠奶區(qū)”，然后將吸奶的工具分別套上奶牛的乳頭，剩下的就是查看進(jìn)度，如果有的奶牛已經(jīng)完成擠奶工作，將吸奶的工具放下來(lái)?yè)Q到另外一側(cè)的奶牛上就行，整個(gè)過(guò)程十分簡(jiǎn)單，140多頭奶牛幾乎一個(gè)小時(shí)左右就能完成。Earl告訴我，這個(gè)農(nóng)場(chǎng)其實(shí)規(guī)模比較小，每天的牛奶產(chǎn)量也就在400公斤左右。

吸奶工具收集到的奶源會(huì)經(jīng)過(guò)統(tǒng)一的管道集中到一起，然后經(jīng)過(guò)殺菌、冷卻等幾道程序后分裝，會(huì)有專(zhuān)門(mén)的工作人員到農(nóng)場(chǎng)收集。而在這個(gè)小農(nóng)場(chǎng)里面，消毒、清潔設(shè)施等也很齊全。在奶牛的“候場(chǎng)區(qū)”，有自動(dòng)的清潔系統(tǒng)，打開(kāi)水龍頭會(huì)有水涌出將奶牛的排泄物沖到中心的下水道口，同時(shí)柵欄會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)一周，而在擠奶區(qū)也有小的水管，可以隨時(shí)開(kāi)水沖洗，每次奶牛擠完奶后也會(huì)進(jìn)行清潔消毒。整個(gè)擠奶過(guò)程結(jié)束之后，現(xiàn)場(chǎng)也必須清潔干凈。

◎記者手記

新西蘭農(nóng)民安逸而舒服

來(lái)新西蘭之前，曾經(jīng)在朋友圈看到有人轉(zhuǎn)發(fā)的文章，題目忘了，大致內(nèi)容就是愿意放棄一切在新西蘭做個(gè)農(nóng)民。起初還覺(jué)得有些夸張，但是真正來(lái)了才覺(jué)得在這里的安逸和舒服。我從小在農(nóng)村長(zhǎng)大，童年里印象最深的就是村邊有條河，小時(shí)候經(jīng)常和小伙伴光著屁股去洗澡 ，但是如今回去，要么干涸要么已經(jīng)被垃圾填滿(mǎn)，童年的記憶再也找不到，說(shuō)這個(gè)不是矯情，而是真實(shí)的遺憾。而在這里，牧場(chǎng)邊的一條河，清澈見(jiàn)底。夏天，這里是他們一家最舒適的度假勝地，看著他們往年的照片，讓人十分艷羨。

最重要的是，這里人和動(dòng)物之間的和諧存在。且不說(shuō)房前樹(shù)上每天嘰嘰喳喳的鳥(niǎo)兒，我住的房間，每天早上從窗外能看到有兔子在安靜地吃草，Eearl和Tania會(huì)因?yàn)樗麄冊(cè)谀翀?chǎng)到處挖洞而不爽，但是也不去管它們。牧場(chǎng)上時(shí)不時(shí)有野生火雞大搖大擺地走過(guò)去，仿佛這也是他們的家。有次從鎮(zhèn)上的超市回來(lái)，我甚至看到了一只孔雀，就在路邊上溜達(dá)，也沒(méi)有路人去管它，似乎習(xí)以為常。

農(nóng)場(chǎng)上的工作有時(shí)候的確很臟，畢竟除了綿延的綠色和成群的牛羊之外，還有無(wú)可避免的牛糞和泥濘。但是更多的時(shí)候，這里安靜得讓人感覺(jué)與世隔絕。這里往來(lái)的車(chē)都很少，看不到城市的車(chē)水馬龍，門(mén)前的高速公路上，除了偶爾有卡車(chē)經(jīng)過(guò)之外，幾乎每隔個(gè)十幾分鐘才能看見(jiàn)一輛車(chē)，周末的時(shí)候就更加安靜。每天的工作時(shí)間不長(zhǎng)，大把的時(shí)間他們?cè)敢馓稍陂T(mén)前曬太陽(yáng)，或者驅(qū)車(chē)半個(gè)小時(shí)去爬山，有時(shí)候會(huì)邀請(qǐng)鄰居或朋友過(guò)來(lái)開(kāi)party，盡管大多數(shù)人需要開(kāi)半個(gè)小時(shí)的車(chē)才能到。總之，這里的生活慢得讓人感覺(jué)不到時(shí)間的節(jié)奏，每天都在漫天的星光當(dāng)中悠然度過(guò)。

而且，在這里，農(nóng)民的娛樂(lè)方式也會(huì)有很多，似乎每天都會(huì)有不同。下篇文章里我會(huì)介紹在這做農(nóng)民時(shí)經(jīng)歷的各種特別的消遣方式。比如打獵，新西蘭允許私人持槍 ，所以打獵也成為很多農(nóng)民喜歡的“運(yùn)動(dòng)”，Eearl家里隨意堆放的幾只鹿角就是證明。而釣魚(yú)也是一項(xiàng)特別的運(yùn)動(dòng)，不過(guò)每種魚(yú)每天釣的大小和數(shù)量都有限制，得記清楚，否則真的會(huì)有麻煩哦。