超市售賣蜂蜜價(jià)格在幾十到幾百元不等。

蜂蜜有養(yǎng)顏美容等諸多功效，可是近期，網(wǎng)上流傳著這樣一個(gè)消息說，我們?cè)谑袌?chǎng)上買到的蜂蜜，有不少根本就不是純蜂蜜，消息一出，立刻引起了大家的關(guān)注，那么在生活中，我們?cè)撊绾翁暨x鑒別真假蜂蜜呢?

青島市民：“因?yàn)橐膊恢涝趺慈ヨb別，所以也沒有辦法去衡量是真的還是假的。”

青島市民：“質(zhì)量參差不齊也不知道哪些是好的，哪些是真的，哪些是假的。”

2012年6月，四川廣交青川警方破獲了一起團(tuán)伙售賣假蜂蜜的食品案。無獨(dú)有偶江西有三名男子用糖漿明礬勾兌蜂蜜，拿到市場(chǎng)上銷售謀取暴力。

青島市民：“挺擔(dān)心買到假蜜的。”

青島市民：“肯定有假的，挺擔(dān)心的。”

那么我們身邊的蜂蜜市場(chǎng)，又是個(gè)什么樣的狀況呢?記者在青島周邊的蜂蜜市場(chǎng)展開了調(diào)查。

在一家大型超市的貨架上，蜂蜜種類多的讓人數(shù)不清，而蜂蜜價(jià)格，也是從幾十塊到幾百塊不等，相差了幾倍甚至十幾倍，同樣是蜂蜜為什么會(huì)有這么大的懸殊呢?

青島四方散裝蜂蜜售賣點(diǎn)工作人員：“便宜的20一斤，貴的38一斤。”

“有啥區(qū)別啊?”

“花不一樣，蜂蜜的價(jià)錢就不一樣。”

超市的工作人員表示，蜂蜜的價(jià)格主要取決于花的種類，但是最便宜的蜂蜜也要幾十塊錢一斤，然而記者在市場(chǎng)調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)蜂蜜的價(jià)格上的文章遠(yuǎn)不止這么簡(jiǎn)單。

不調(diào)查不知道，一調(diào)查發(fā)現(xiàn)這蜂蜜價(jià)格差別還真是挺大。貴的好幾百一斤，便宜的只賣六塊錢一斤，看著差不多的蜂蜜，價(jià)格卻差著幾倍甚至幾十倍，那么這些蜂蜜都是真的嗎，價(jià)格為何會(huì)有這么大的差距呢?

便宜!不能喝的“特殊”蜂蜜

記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，銷售幾塊錢一斤的蜂蜜遠(yuǎn)不止一家，然而在記者真正要掏錢購買時(shí)，店主們卻詢問起了記者購買蜂蜜的用途。

記者：“有蜂蜜嗎?”

青島營口路市場(chǎng)某蜂蜜銷售店店主：“蜂蜜做什么的蜂蜜?”

“喝的蜂蜜。”

“我們這里沒有。”

記者：“有蜂蜜嗎?”

青島城陽批發(fā)市場(chǎng)某蜂蜜銷售店店主：“有，你咋吃啊?你是喝還是做菜啊?”

店主告訴記者，這些蜂蜜只能用做調(diào)料，如果是要拿回去自己喝就堅(jiān)決不賣，這樣的說法不禁讓人覺得有些奇怪，至于其中的原因，店主們卻都閉口不談。

青島城陽批發(fā)市場(chǎng)甲蜂蜜銷售店店主：“這種就是做面包做菜用。”

青島城陽批發(fā)市場(chǎng)乙蜂蜜銷售店店主：“這就是那種奶茶店里用的那種蜂蜜。”

隨后記者以做調(diào)料的名義來購買蜂蜜，讓人意想不到的是，店主們又拿出了比之前更加便宜的大包裝蜂蜜，平均每斤售價(jià)只有五塊錢。

青島城陽批發(fā)市場(chǎng)乙蜂蜜銷售店店主：“32一桶(六斤)。”

在記者購買了這種特殊的蜂蜜之后，但是店主還是一再叮囑，只能用作調(diào)料，千萬不能兌水喝，這些特殊的蜂蜜如果平時(shí)沖蜂蜜水飲用會(huì)怎樣呢?

青島城陽批發(fā)市場(chǎng)甲蜂蜜銷售店店主：“這種喝不大好。”

青島城陽批發(fā)市場(chǎng)乙蜂蜜銷售店店主：“反正不太建議天天在家擱著喝，像普通蜂蜜那樣喝，那樣不行。”

以五元錢每斤購買的特殊蜂蜜，看起來跟市場(chǎng)上售賣的普通蜂蜜并沒有區(qū)別，而且配料一欄都明確標(biāo)明是蜂蜜，雖然商標(biāo)廠址等信息一應(yīng)俱全，但是店主卻向記者透露了一個(gè)驚人的信息。

青島城陽批發(fā)市場(chǎng)甲蜂蜜銷售店店主：“就是不大很純，說實(shí)話。”

青島城陽批發(fā)市場(chǎng)乙蜂蜜銷售店店主：“做飲料或者干什么的就是有蜂蜜的那種口感，也有點(diǎn)蜂蜜，但不是那種純的蜂蜜先跟你說。”

這樣看似實(shí)惠的蜂蜜，被工作人員也戴上了各種作用的帽子，什么做蛋糕的蜂蜜，做飲料的蜂蜜，做菜的蜂蜜，這些都可以，但你就是不能沖蜂蜜水喝。因?yàn)檫@些蜂蜜只具有普通蜂蜜的口感，但卻不是純正的真蜂蜜，看來市場(chǎng)上假蜂蜜的確存在，那么這些特殊的假蜂蜜與普通的蜂蜜有什么區(qū)別呢?我們生活中又該如何辨別呢?

實(shí)驗(yàn)：真假蜂蜜大PK

在之前調(diào)查中，記者以100元一斤的價(jià)格從大型超市購買了純正蜂蜜，然后在批發(fā)市場(chǎng)以幾塊錢一斤的價(jià)格買來了特殊的蜂蜜，打開包裝后，這兩種蜂蜜會(huì)有什么區(qū)別呢?

記者：“我現(xiàn)在拿到了兩瓶蜂蜜，分別是從超市和批發(fā)市場(chǎng)買來的，對(duì)于這兩種從外觀上看非常相近的蜂蜜，怎么從表面來鑒別他們的真假呢?”

記者準(zhǔn)備了一張紙巾，將兩瓶蜂蜜打開后，分別將蜂蜜滴入紙巾上，觀察蜂蜜的變化。

記者：“我們看到，將這兩種蜂蜜滴入紙巾后，蜂蜜在紙巾上有明顯的不同，從超市里買來的蜂蜜呈油珠狀，不易擴(kuò)散。而從批發(fā)市場(chǎng)買來的這瓶蜂蜜卻被紙巾吸收擴(kuò)散開來。”

青島大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中心高級(jí)實(shí)驗(yàn)師馬兆立：“把蜂蜜滴到紙巾上我們看到它擴(kuò)散速率不同，就說明里面可能添加了水分，所以說像水的擴(kuò)散速率快一點(diǎn)，再一個(gè)蜂蜜主要成分葡萄糖、果糖這種單糖，有一些含有蔗糖二糖還有麥芽糖，他們?cè)诩埥砩系臄U(kuò)散速率都是不一樣的。”

原來，蜂蜜中所含的果糖、葡萄糖使其濃度較高，流動(dòng)慢，彈性較好，不易擴(kuò)散。所以紙巾實(shí)驗(yàn)，可以很大程度鑒別蜂蜜的純度，除了紙巾之外我們生活中常見的水也可以用來鑒別蜂蜜的真?zhèn)巍?/p>

記者：“我現(xiàn)在準(zhǔn)備了兩個(gè)相同大小的礦泉水瓶，然后將這兩種蜂蜜分別倒入兩個(gè)瓶中，然后向兩個(gè)瓶中加入自來水進(jìn)行搖晃。”

結(jié)果顯示，從超市買來的蜂蜜經(jīng)過搖晃之后產(chǎn)生了大量的氣泡，而從批發(fā)市場(chǎng)買來的蜂蜜里并沒有產(chǎn)生任何氣泡。

青島大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中心高級(jí)實(shí)驗(yàn)師馬兆立：“這并不能鑒別出蜂蜜的好壞，只能看出蜂蜜的真假。”

通過兩個(gè)實(shí)驗(yàn)可以看到，記者從批發(fā)市場(chǎng)買來幾塊錢一斤的特殊蜂蜜，無論通過什么方法，都沒有純蜂蜜的特性，那么這樣廉價(jià)的“特殊”蜂蜜究竟是什么呢?

青島大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)中心高級(jí)實(shí)驗(yàn)師馬兆立：“可能是勾兌的，他的蜂蜜成分比較低。”

通過實(shí)驗(yàn)我們也看到了，從市場(chǎng)上買來的幾元錢一瓶的特殊蜂蜜，跟純正的真蜂蜜差距的確很大，那么這些廉價(jià)的蜂蜜真的是勾兌的嗎?跟純正蜂蜜外表并沒有差別的，這些蜂蜜又是如何勾兌的呢?敬請(qǐng)關(guān)注齊魯網(wǎng)后續(xù)報(bào)道。