自古以來，人參被視為“百草之王”。如今，萊西市河頭店鎮通過引進外商發展水培人參種植，不僅豐富了當地中草藥產業品類，更讓這一珍貴食材走進了尋常百姓家。

在河頭店鎮人參水耕栽培基地，一排排透明培養箱整齊排列，人參在水中的生長狀態清晰可見。該基地由河頭店鎮政府引進的韓國企業投資建設，主要種植長白山人參品種。“我們是一家以保健食品加工為主的天然食品企業，2023年11月與河頭店鎮政府簽約落戶。”青島天下參食品有限公司本部長金東辰介紹，目前基地月產量可達50萬株，總價值約260萬元，產品主要銷往北京、上海、廣州等大城市。

與傳統土培方式相比，水培人參通過特定營養液實現無土栽培，具有減少農藥使用、避免連作障礙、提高資源利用率等優勢。“檢測顯示，水培人參的莖葉營養成分比根部高出7倍。”金東辰表示，基地采用水耕栽培技術，28天即可成熟上市，既節約土地又保障食品安全。

作為藥食同源的珍貴食材，人參價格長期居高不下。水培技術縮短生長周期、提高產量，推動了人參價格親民。“水培人參可煲湯、炒菜、腌制，還能制作參雞湯、沙拉等。”金東辰說，此舉既能提升營養吸收率，也能打破高價保健品印象。

目前，河頭店鎮正依托水培人參項目，進一步拓展中草藥產業鏈，助力農業現代化發展。文/谷正原